我也遇到了一样的问题，版本是 5.8.2。这里提供一些报错信息，也许有些帮助
首先来看下 EMQX的关键log，其中有3次报错，分别是黄色、橙色、红色框标出
下边分别对照下相应时间点的数据和程序log：
先看黄色框的对照信息，数据是每10秒发送一次，具体数据如下：
从数据中可以看出，17:28:39和17:28:49 两条数据是在17:28:54入库的。对照EMQX的log信息，17:28:39报错，17:28:44报警告，10秒后，累计的两条数据均成功入库。我的程序log时间与入库时间一致
再看下橙色框的信息，基本与黄色框的一致（由于无法贴太多图，这里删除图片了）
最后来看下红色框的信息。
20:13:49报错，此条报错以及前后的警告信息与前两次相同，但此时的数据并没有成功入库，程序也未找到此时被调用的log，之后就一直报 action_not_found 错误了
几次出错的过程中，均未对系统和EMQX进行过任何操作。只要在EMQX中，重新启用一次Webhook数据就可恢复正常请求和入库